توفو کو توڑے بغیر کس طرح اسٹو کریں

توفو کو توڑنے کے بغیر کس طرح اسٹو کریں؟ 10 دن میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور عملی مہارت کا مکمل تجزیہ

حال ہی میں ، توفو کھانا پکانے کی تکنیک کے موضوع نے بڑے سماجی پلیٹ فارمز پر گرما گرم گفتگو کو جنم دیا ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک کے اعداد و شمار کے تجزیے کے مطابق ، "ٹوفو کو توڑنے کے بغیر کیسے اسٹو کریں" کھانے کی تلاش میں سب سے تیزی سے بڑھتی ہوئی مطلوبہ الفاظ میں سے ایک بن گیا ہے۔ یہ مضمون تازہ ترین گرم عنوانات کو یکجا کرے گا اور توفو کو برقرار رکھنے کے راز کو ظاہر کرنے کے لئے ساختی اعداد و شمار کا استعمال کرے گا۔

1. پورے انٹرنیٹ پر ٹوفو کھانا پکانے پر گرم مباحثے کے اعدادوشمار (پچھلے 10 دن)

2. پانچ سائنسی اصول کیوں توفو نہیں ٹوٹ پائیں گے جب اسٹیو لگے

1.پروٹین کوگولیشن کا درجہ حرارت: توفو میں سویا پروٹین 80 ° C سے اوپر مستحکم نیٹ ورک ڈھانچہ تشکیل دے گا۔ درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا کلید ہے۔

2.کیلشیم اور میگنیشیم آئن: برائنڈ ٹوفو اس کے اعلی کیلشیم اور میگنیشیم مواد کی وجہ سے جپسم ٹوفو کے مقابلے میں کھانا پکانے کے لئے زیادہ مزاحم ہے (ڈیٹا کے لئے نیچے دیئے گئے جدول کو دیکھیں)۔

3.مکینیکل طاقت کا فرق: شمالی توفو کی کمپریسی طاقت 2.1 کلوگرام/سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے ، جو جنوبی ٹوفو کے 0.8 کلوگرام/سینٹی میٹر سے کہیں زیادہ ہے۔

4.پی ایچ کا اثر: توفو سب سے زیادہ مستحکم ہوتا ہے جب پییچ کی قیمت 6.5-7.0 ہوتی ہے ، اور تیزابیت کا ماحول آسانی سے اس کے ٹوٹنے کا سبب بن سکتا ہے۔

5.نمی کنٹرول: 85 than سے زیادہ پانی کے مواد کے ساتھ ریشمی ٹوفو قلیل مدتی کھانا پکانے کے لئے زیادہ موزوں ہے۔

3. ٹاپ 5 عملی مہارت (پورے نیٹ ورک پر اصل جانچ میں درست)

1.پری پروسیسنگ ٹپس: توفو کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں اور اسے نمکین پانی (5 ٪ حراستی) میں 15 منٹ کے لئے بھگو دیں تاکہ طاقت کو 40 ٪ تک بڑھایا جاسکے۔

2.فائر کنٹرول: پورے عمل میں درمیانے درجے کی کم گرمی پر تھوڑا سا ابال برقرار رکھیں ، اور ابلتے ہوئے درجہ حرارت کو 95-98 ° C پر زیادہ سے زیادہ کنٹرول کیا جاتا ہے۔

3.برتن میں شامل کرنے کا وقت: اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ دوسرے اجزاء کو کھانا پکانے کے وقت کو 20 ٪ -30 ٪ تک کم کرنے کے لئے ٹوفو شامل کرنے سے پہلے آدھے پکا نہ ہوجائے۔

4.آلے کا انتخاب: جب موٹی بوتل والے کیسرول کا استعمال کرتے ہو تو ، عام برتنوں کے مقابلے میں توفو سالمیت کی شرح میں 65 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔

5.پلٹنا تکنیک: براہ راست ہلچل سے بچنے کے لئے ایک چمچ کی پشت پر آہستہ سے دبائیں ، اور ٹوٹ پھوٹ کی شرح میں 80 ٪ کمی واقع ہوگی۔

4. مختلف توفو اقسام کے اسٹیونگ پیرامیٹرز کا موازنہ

5. نیٹیزینز کے ذریعہ تجربہ کردہ نئے اور موثر طریقے

1.منجمد علاج: اگر توفو 24 گھنٹوں کے لئے منجمد ہے اور پھر پگھلا ہوا ہے تو ، فائبر کا ڈھانچہ بدل جائے گا اور سختی کو نمایاں طور پر بڑھایا جائے گا۔

2.نشاستے کوٹنگ کا طریقہ: حفاظتی پرت کی تشکیل کے لئے توفو کی سطح پر ڈب اسٹارچ ، اور ماپنے والی سالمیت کی شرح میں 52 ٪ اضافہ ہوا۔

3.چائے کھڑا کرنے کا طریقہ: ہلکی چائے کے پانی میں 30 منٹ کے لئے بھگو دیں۔ چائے کے پولیفینولز پروٹین کراس لنکنگ کو بڑھا سکتے ہیں۔

4.کم درجہ حرارت تیل سگ ماہی کا طریقہ: حفاظتی شیل بنانے کے لئے 1 منٹ کے لئے 80 ℃ تیل پر پہلے سے فرائی کریں ، جو طویل مدتی اسٹیونگ کے لئے موزوں ہے۔

ان سائنسی اصولوں اور عملی مہارتوں میں مہارت حاصل کریں ، اور آپ کو کبھی بھی ٹوٹ پھوٹ والے توفو کے مسئلے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ مخصوص پکوان کی ضروریات کے مطابق طریقوں کے مناسب امتزاج کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر ، جب میپو توفو بناتے ہو تو ، آپ پہلے اسے نمکین ابلتے ہوئے پانی میں بھگو سکتے ہیں اور پھر اسے تیل میں مہر لگاسکتے ہیں۔ سالمیت 95 ٪ سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے۔